Rajungan merupakan salah satu jenis kepiting yang memiliki daging manis serta rasa yang gurih. Umumnya dalam mengolah menu satu ini kita bisa mencampurnya dengan bumbu balado. Kali ini kita bisa mencoba menu alternatif lainnya dalam mengolah rajungan yaitu dengan membuat Kare Rajungan. (Apa itu Rajungan?) Menu khas Tuban ini memiliki rasa yang lezat. rajungan diolah dengan bumbu kare yang lezat. Santan kelapa menjadi poin penting dalam pengolahan kare rajungan ini. Selain itu aneka bumbu kare sederhana pun mesti anda sediakan untuk mengolah rajungan ini.
Untuk mengolah rajungan, anda mesti membersihkannya terlebih dulu dengan air mengalir. Setelah itu baru kemudian rajungan direbus hingga dagingnya benar-benar empuk. Bumbu halus ditumis terlebih dulu kemudian barulah rajungan dan santan dimasukan. Proses pengolahannya tidak memerlukan waktu lama. Asalkan daging rajungan sudah empuk berarti siap diolah menjadi kare dan dihidangkan. Nah, berikut ini resep selengkapnya untuk membuat kare rajungan yang bisa anda coba di rumah.
Cara Membuat Kare Rajungan Nikmat
Bahan-bahan :
- Rajungan 1 kg
- Santan kelapa 750 cc
- Bawang merah 10 buah
- Bawang putih 8 siung
- Kemiri 6 buah
- Cabe merah keriting 5 buah
- Gula pasir 1 sendok teh
- Margarine 3 sendok makan
- Garam dapur 1 sendok makan
- Kunyit 3 cm
- Jahe 3 cm
Cara Membuat Kare Rajungan Nikmat Ala Tuban
- Pertama-tama bersihkan rajungan dengan air mengalir dan potong menjadi dua bagian. Kemudian didihkan air dan rebus rajungan sampai matang. Tiriskan.
- Haluskan bumbu seperti bawang putih, kemiri, cabe, dan bawang merah. Tambahkan kunyit dan haluskan sampai lembut.
- Tumis bumbu halus sampai wangi dan matang. Setelah itu tuangkan santan sebanyak 250 cc. Aduk sampai bumbu merata. Masak sampai 5 menit kemudian masukan rajungan. Biarkan bumbu meresap ke dalam rajungan.
- Sembari diaduk-aduk, masukan sisa santan dan aduk hingga rata. Koreksi rasanya dan tambahkan bumbu sesuai rasa yang diinginkan jika kurang pas.
- Kare rajungan siap dinikmati.
Nah itu dia resep membuat kare rajungan yang lezat dan cocok sebagai menu andalan untuk mengolah seafood satu ini. Selamat mencoba.
Baca Juga: Resep perkedel daging